Le Restaurant AKELARRE, est incarné par Pedro Subijana, c’est un travail d’équipe. Une équipe extraordinaire, au sein de laquelle certains acteurs occasionnels sont les complices du chef depuis de nombreuses années.

Restaurant

REMETTRE TOUT EN QUESTION. POURQUOI PAS D'UNE AUTRE FAÇON?

La véritable histoire de Pedro Subijana commence à l’École Hotelière de Madrid, puis à l’École Euromar de Zarautz auprès de son maître et aujourd’hui ami, Luis Irizar. Après ses premiers pas à Toulouse, Hernani, Madrid et Estella, Pedro arrive à AKELARRE en tant que chef et responsable du restaurant.

Depuis cette côte magique du Cantabrique, son talent artistique et son travail constant ont propulsé son restaurant et sa cuisine au sommet de la gastronomie mondiale.

Histoire

AKELARRE EN DATES

1948 – Naissance le 5 novembre à Saint Sébastien de Pedro Subijana

1970 – AKELARRE ouvre ses portes pour la première fois

1975 – Pedro Subijana y initie son chemin

1976 – Première table ronde sur la gastronomie au Club des Gourmets

1978 – AKELARRE obtient sa première étoile au Michelin

1979 – Premier Prix National de gastronomie, Meilleur Chef

1982 – AKELARRE obtient sa deuxième étoile au Michelin

1986 – Fondation de Eurotoques à Bruxelles. Pedro Subijana Commissaire Général pour l’Espagne

1992 – Inauguration du programme télé « La cuisine de Pedro Subijana »

2003 – Président de Eurotoques International durant 4 ans

2007 – AKELARRE obtient sa troisième étoile au Michelin

2015 – Tambour d’or de la Ville de Saint Sébastien

 

Le bâtiment et ses "txokos" (recoins)

Galerie de photos

Cuisine

Dégustation

Pedro Subijana et Félix Echave

Dégustation

Vues d'AKELARRE

Vues de la salle

Dégustation

Équipe

Coucher de soleil d'AKELARRE

Dégustation

Bodega

Équipe

Jardin

Restaurant AKELARRE

Intérieur

Intérieur

Cuisine

Dégustation

Pedro Subijana et Félix Echave

Dégustation

Vues d'AKELARRE

Vues de la salle

Dégustation

Équipe

Coucher de soleil d'AKELARRE

Dégustation

Bodega

Équipe

Jardin

Restaurant AKELARRE

Intérieur

Intérieur