Aula de cocina

Traspasando una puerta abierta en un mural alegórico a la cocina y a Donosti pintado por el pintor Tomás Hernández, se penetra en un nuevo espacio de investigación cuyo ambiente es mucho más distendido que el del comedor habitual.

Concebido para ser al mismo tiempo el lugar de experimentación ( I+D+i ) y de pruebas de los platos que van a ser parte de nuestra carta, podemos realizar una Master Class (previa petición y según disponibilidad) en la que les damos a nuestros comensales toda clase de información y explicaciones sobre el menú que posteriormente van a degustar en el comedor.

En una pantalla de nuestra Aula de Cocina proyectamos aquellas técnicas que por su larga preparación no se pueden realizar en tiempo real y que hemos grabado en vídeo, como hacemos para nuestras ponencias profesionales en los Congresos.

Completamos la experiencia con una demostración práctica y un diálogo entre los asistentes y nuestro equipo de I+D en torno a las técnicas utilizadas.

De este modo el comensal terminan disfrutando más de su visita a nuestro restaurante y dándole mucho más mérito e importancia al proceso que se sigue para preparar cada detalle de cada receta.

Organizamos cita experiencia previo encargo y según disponibilidad, para grupos que pueden ir desde 8 hasta 30 personas.

La duración aproximada es de 1 hora y media previa a una comida servida después en el comedor principal, a base de menú degustación.

Master Class

Reserva tu Master Class rellenando este formulario. Nos pondremos en contacto contigo para ofrecerte las fechas que mejor cuadren con tus deseos.

Si lo prefieres, puedes contactar con nosotros por email o teléfono.

T. +34 943 311209
restaurante@akelarre.net

 

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Borja  García Argüelles

Borja comenzó en el Restaurante AKELARRE en 1995.

Su ocupación se centra en el desarrollo de los nuevos platos, en las técnicas y pruebas bajo la supervisión de Pedro Subijana. Prepara también los cursos y demostraciones que se desarrollan en dicha aula, así como las ponencias y presentaciones en el exterior.